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一道关于酵母菌呼吸商试题分析(修改)  

2016-04-11 07:21:17|  分类: 教学研究 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这是2016年湖南奥赛初赛生物试题,

现在测定一定的酵母菌在不同氧气的浓度下的氧气的吸收量和二氧化碳的释放量,实验结果经过校正后记录如下

氧气浓度%

0

1

2

3

5

7

10

15

20

25

释放二氧化碳

mlh

1.00

0.8

0.60

0.50

0.48

0.60

0.72

0.84

0.96

1.20

吸收氧气

mlh

0.00

0.10

0.20

0.30

0.36

0.50

0.60

0.70

0.80

1.00

请分析回答:当氧气浓度为3%,酵母菌的呼吸      ,其数值不同于氧气浓度为25%似的原因是;氧气浓度为3%时,酵母菌的呼吸方式为                       。表中显示,从氧气浓度为      

起,酵母菌只进行有氧呼吸。

答案: 1.67,有氧呼吸和无氧呼吸,7

分析:什么是呼吸商:呼吸作用放出的二氧化碳量∕呼吸作用氧气吸收量。主要三类物质的呼吸商

糖类,葡萄糖彻底氧化分解时,消耗氧气量等于产生二氧化碳的量,呼吸商为1

脂肪,由于脂肪含H量高,会消耗更多的氧气,呼吸商小于1

蛋白质。呼吸商接近1

本题中,在氧气为25%时,呼吸商为1.2,符合事实吗?我认为不符合。

来个假设,如果数据是真实的,试题编写者,也犯了错误。命题设置情景里7%,酵母菌就只有有氧呼吸。按照常规,三类有机物蛋白质、糖类、脂肪在有氧呼吸条件下,呼吸小于或者等于1

看来,有机酸作为碳源,不能忽略,《产朊假丝酵母利用有机酸及其发酵苹果渣生产菌体蛋白的研究》就指出,可以利用有机酸。

   产朊假丝酵母利用有机酸及其发酵苹果渣生产菌体蛋白的研究



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